نتایج یک پژوهش جدید از دانشگاه اکستر نشان می‌دهد مصرف روزانه آب چغندر غنی از نیترات می‌تواند فشار خون سالمندان را به‌طور قابل‌توجهی کاهش دهد. این نوشیدنی طبیعی با تغییر ترکیب میکروبیوم دهان و کاهش باکتری‌های التهاب‌زا، نقش مهمی در بهبود سلامت عروقی ایفا می‌کند.
در این مطالعه، ۳۹ فرد جوان زیر ۳۰ سال و ۳۶ نفر در رده سنی ۶۰ تا ۷۰ سال شرکت کردند. آزمایش در دو دوره‌ی دو هفته‌ای صورت گرفت؛ گروه اول مقدار مشخصی آب چغندر نیترات‌دار و گروه دوم معادل بی‌نیترات آن را دریافت کردند. پس از هر دوره یک فاصله پاکسازی در نظر گرفته شد تا تأثیر مصرف قبلی از بین برود.
پژوهشگران با توالی‌یابی ژن‌های باکتریایی، میکروب‌های دهان شرکت‌کنندگان را قبل و بعد از هر فاز بررسی کردند. در سالمندان دریافت‌کننده آب چغندر غنی، گونه‌های مضر پروتلا که نقش التهاب‌زایی دارند، به شکل قابل‌ملاحظه‌ای کاهش یافت و باکتری‌های مفیدی مانند نایسریا افزایش پیدا کرد. هم‌زمان میانگین فشار خون سیستولیک و دیاستولیک این گروه نیز به میزان معناداری افت کرد، در حالی که گروه دارونما تغییر خاصی نشان نداد.
دکتر مارک سیگل، تحلیلگر پزشکی شبکه فاکس‌نیوز، توضیح داد که نیترات‌های غذایی موجود در سبزیجات برگ‌دار، چغندر و کاهو در بدن به نیتریک‌اکسید تبدیل می‌شوند. این مولکول با گشاد کردن دیواره عروق، جریان خون را تسهیل کرده و فشار خون را پایین می‌آورد. کاهش سطح نیتریک‌اکسید در سالمندان می‌تواند با افزایش مصرف نیترات خوراکی جبران شود.
دکتر اندی جونز از دانشگاه اکستر افزود که این تحقیق نخستین شواهد تجربی را از تأثیر مستقیم نیترات خوراکی بر میکروبیوم دهانی سالمندان ارائه می‌کند. به گفته او، واکنش مثبت باکتری‌های مفید و افت فشار خون، اهمیت اصلاح رژیم غذایی را در پیشگیری از بیماری‌های قلبی–عروقی بیش از پیش نشان می‌دهد.
لی بنیستون، مدیر پژوهش در شورای علوم زیستی و زیست‌فناوری انگلیس، این مطالعه را نمونه‌ای برجسته از تعامل میان تغذیه، میکروبیوم و سالمندی سالم توصیف کرد. او معتقد است با شفاف شدن سازوکار اثرگذاری نیترات بر باکتری‌های دهان، می‌توان برنامه‌های تغذیه‌محور موثرتری برای بهبود کارکرد عروق طراحی کرد.
به‌عنوان تکمیل این یافته‌ها، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند سالمندان برای بهره‌گیری از فواید نیترات خوراکی:
- روزانه یک تا دو لیوان آب چغندر یا آب سبزیجات برگ‌دار مصرف کنند
- مصرف مایعات کافی را برای حفظ کارکرد کلیه‌ها و دفع متابولیت‌ها مدنظر قرار دهند
- پیش از تغییر اساسی رژیم غذایی یا مصرف مکمل غنی از نیترات با پزشک یا کارشناس تغذیه مشورت نمایند
این نتایج بار دیگر اهمیت رژیم غذایی متوازن و غنی از میوه و سبزیجات تازه را در پیشگیری و کنترل فشار خون بالا تأیید می‌کند و نویدبخش راهکارهای طبیعی و کم‌‌هزینه برای ارتقای سلامت سالمندان است.
دکتر حصارکی، متخصصی مجرب و دلسوز در حوزه سلامت، با تجربه و دانش گسترده خود، آماده ارائه بهترین خدمات درمانی به شماست. ایشان با رویکردی بیمارمحور و استفاده از دانش روز، همواره در تلاش برای بهبود حال بیماران و ارائه مشاوره‌های پزشکی دقیق و قابل اعتماد هستند.