نتایج یک مطالعه تازه نشان می‌دهد مصرف روزانه حبوباتی مانند لوبیا و نخود، می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت قلب و کاهش عوامل خطر در افراد مبتلا به پیش‌دیابت داشته باشد. پژوهشگران بر این باورند که این مواد غذایی نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه هستند، بلکه نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی ایفا می‌کنند.
در این تحقیق، که توسط موسسه فناوری ایلینوی انجام شده، ۷۲ داوطلب مبتلا به پیش‌دیابت به‌صورت تصادفی به سه گروه تقسیم شدند و به مدت ۱۲ هفته یکی از سه رژیم غذایی شامل لوبیا سیاه، نخود یا برنج را دنبال کردند. نتایج نهایی نشان داد:
- نخود باعث کاهش محسوس در سطح کلسترول خون شد.
- لوبیا سیاه به‌طور قابل توجهی میزان نشانگرهای التهابی را کاهش داد.
- هر دو نوع حبوبات، بدون تغییر در سطح گلوکز، اثرات ضدالتهابی و کاهنده کلسترول داشتند.
دکتر مورگان اسمیت، محقق ارشد این مطالعه، در بیانیه‌ای اعلام کرد: «افراد مبتلا به پیش‌دیابت اغلب با کلسترول بالا و التهاب مزمن مواجه هستند، که هر دو از عوامل مؤثر در ابتلا به بیماری‌های قلبی محسوب می‌شوند. یافته‌های ما نشان می‌دهد لوبیا می‌تواند در کاهش این عوامل نقش مؤثری داشته باشد.»
به گفته اسمیت، فواید مصرف حبوبات تنها مختص افراد با بیماری‌های زمینه‌ای نیست و تمامی افراد می‌توانند با افزودن انواع لوبیا و نخود به رژیم غذایی خود، از مزایای آن در بهبود سلامت عمومی بهره‌مند شوند. او پیشنهاد می‌دهد:
- ترکیب لوبیا با سوپ‌های خانگی برای افزایش ارزش غذایی
- افزودن آن به سالاد به‌عنوان چاشنی مغذی
- استفاده از لوبیا همراه با غلاتی مانند برنج یا کینوا برای تنوع غذایی
در ادامه این تحقیق، پژوهشگران قصد دارند بررسی کنند که مصرف مرتب لوبیا چه تأثیری بر سلامت روده و تعادل میکروبیوم دستگاه گوارش خواهد داشت. این مطالعات می‌تواند افق‌های تازه‌ای در ارتباط بین تغذیه و پیشگیری از بیماری‌ها باز کند.