پژوهش تازه‌ای از دانشگاه پکن که در ژورنال علوم غذایی و تغذیه منتشر شده، نشان می‌دهد برخی انواع لبنیات می‌توانند نقش مهمی در پیشگیری از تحلیل عضلات مرتبط با افزایش سن ایفا کنند. این مطالعه با هدف بررسی تأثیر چهار نوع شیر مختلف بر سارکوپنی، یعنی کاهش تدریجی توده و قدرت عضلانی، انجام شده است؛ مشکلی که به‌ویژه در سالمندان شیوع بالایی دارد و به‌عنوان یکی از چالش‌های مهم سلامت عمومی شناخته می‌شود.
بر اساس آمار ارائه‌شده در این تحقیق، بین ۵ تا ۱۳ درصد از افراد ۶۰ تا ۷۰ ساله و تا ۵۰ درصد از افراد بالای ۸۰ سال با درجاتی از تحلیل عضلانی مواجه هستند. با توجه به این آمار نگران‌کننده، پژوهشگران چینی تصمیم گرفتند اثرات انواع مختلف شیر را در قالب رژیم‌های غذایی غنی‌شده بررسی کنند.
طراحی آزمایش و گروه‌های مورد بررسی
در این مطالعه، موش‌ها به شش گروه تقسیم شدند:
- گروه شاهد طبیعی (بدون سارکوپنی)
- گروه شاهد مبتلا به سارکوپنی (بدون دریافت مکمل لبنی)
- گروه دریافت‌کننده شیر کامل بز
- گروه دریافت‌کننده شیر کم‌چرب بز
- گروه دریافت‌کننده شیر بز غنی‌شده با ویتامین D
- گروه دریافت‌کننده شیر گاو کامل غنی‌شده با کلسیم
برای القای سارکوپنی، به پنج گروه از موش‌ها دگزامتازون تزریق شد و سپس چهار گروه از آن‌ها انواع مختلف شیر را به‌عنوان مکمل دریافت کردند. گروه شاهد طبیعی تنها محلول نمکی دریافت کرد و گروه کنترل مبتلا به سارکوپنی هیچ مکملی دریافت نکرد.
نتایج کلیدی: شیر بز کم‌چرب غنی‌شده در صدر
پژوهشگران با بررسی شاخص‌هایی مانند قدرت عضلانی، تراکم استخوان، فرآیند اتوفاژی، التهاب، متابولیسم و سلامت میکروبی روده، دریافتند که همه انواع شیر تا حدی در بهبود وضعیت عضلات مؤثر بودند. اما شیر بز کم‌چرب غنی‌شده با ویتامین D و کلسیم، بیشترین تأثیر را در بازسازی عضلات و کاهش التهاب داشت.
این نوع شیر نه‌تنها پیام‌های عضله‌سازی را در بدن تقویت کرد، بلکه سطح نشانگرهای التهابی مرتبط با تحلیل عضلات را نیز کاهش داد. همچنین، تغییرات مثبت در میکروبیوم روده موش‌ها مشاهده شد؛ به‌ویژه افزایش باکتری‌های مفید مانند لاکتوکوکوس و آسینتوباکتر که نقش مهمی در کاهش التهاب و بهبود متابولیسم دارند.
اهمیت این یافته‌ها و محدودیت‌ها
نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که ترکیبات خاص موجود در شیر بز، به‌ویژه در انواع غنی‌شده، می‌توانند در مقابله با سارکوپنی مؤثرتر از شیر گاو باشند. این یافته‌ها اهمیت انتخاب نوع لبنیات را در رژیم غذایی سالمندان برجسته می‌کند.
با این حال، باید توجه داشت که این مطالعه روی مدل حیوانی انجام شده و برای تأیید قطعی نتایج در انسان، نیاز به تحقیقات بالینی گسترده‌تری وجود دارد. با این وجود، افزودن شیر بز غنی‌شده به رژیم غذایی می‌تواند گزینه‌ای قابل‌تأمل برای حفظ سلامت عضلات در دوران سالمندی باشد.
این پژوهش گامی مهم در جهت شناخت بهتر نقش تغذیه در مقابله با بیماری‌های مرتبط با سن است و می‌تواند مبنای مطالعات آینده در حوزه تغذیه سالمندان قرار گیرد.
دکتر حصارکی، متخصصی مجرب و دلسوز در حوزه سلامت، با تجربه و دانش گسترده خود، آماده ارائه بهترین خدمات درمانی به شماست. ایشان با رویکردی بیمارمحور و استفاده از دانش روز، همواره در تلاش برای بهبود حال بیماران و ارائه مشاوره‌های پزشکی دقیق و قابل اعتماد هستند.