پژوهش جدید: اضافه کردن نمک سر سفره خطر فشار خون، بیماری قلبی و زوال عقل را افزایش میدهد / رژیم غذایی و سبک زندگی نقشی کلیدی در این عادت دارند
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ما، هزاران سال است که نمک به عنوان طعمدهنده و نگهدارنده مواد غذایی استفاده میشود. اما پژوهش جدید منتشرشده در نشریه «فرانتییرز این پابلیک هلث» نشان میدهد که اضافه کردن نمک اضافی به غذا سر سفره، خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی، مشکلات کلیوی و حتی زوال عقل را به طور چشمگیری افزایش میدهد.
مصرف نمک اضافی؛ عادتی که مردان تنها و زنان شهرنشین را بیشتر تهدید میکند
پژوهشگران برزیلی با تحلیل دادههای بیش از ۸ هزار و ۳۰۰ نفر از افراد ۶۰ سال و بالاتر در سالهای ۲۰۱۶ و ۲۰۱۷، دریافتند که ۱۲.۷ درصد مردان و ۹.۴ درصد زنان به طور منظم به غذای خود نمک اضافه میکنند. جالب آنکه عوامل مؤثر بر این رفتار در مردان و زنان تفاوت چشمگیری دارد.
در میان مردان:
- مردانی که برای کنترل فشار خون بالا رژیم غذایی داشتند، کمتر از نصف کسانی که چنین رژیمی نداشتند، به غذا نمک اضافه میکردند.
- مردانی که تنها زندگی میکردند، ۶۲ درصد بیشتر از کسانی که با دیگران زندگی میکردند، نمک اضافه مصرف میکردند.
در میان زنان:
- زنانی که برای کنترل فشار خون بالا رژیم نداشتند، ۶۸ درصد بیشتر در معرض اضافه کردن نمک به غذا بودند.
- زندگی در مناطق شهری یا مصرف مکرر غذاهای فوقفرآوریشده، این احتمال را دو برابر میکرد.
- زنانی که به طور منظم میوه مصرف میکردند، ۸۱ درصد کمتر نمک اضافه میکردند.
- زنانی که به طور منظم سبزیجات مصرف میکردند، ۴۰ درصد کمتر نمک اضافه میکردند.
چرا مصرف نمک اضافی اینقدر خطرناک است؟
متخصصان سلامت توصیه میکنند که مصرف روزانه نمک کمتر از پنج گرم (حدود یک قاشق چایخوری) باشد. اما نمکی که سر سفره به غذا اضافه میشود، ۶ تا ۲۰ درصد از کل نمک مصرفی را تشکیل میدهد و اغلب نادیده گرفته میشود.
پژوهشگران معتقدند اضافه کردن نمک هم تحت تأثیر ذائقه و هم عادت است. مصرف منظم غذاهای پر سدیم، حساسیت به طعم شور را کاهش میدهد و افراد را به سمت طعمهای قویتر سوق میدهد. همچنین عادت دست بردن به نمکدان ممکن است حتی زمانی که نیازی به آن نیست، ادامه یابد.
راهکارهای کاهش مصرف نمک اضافی
دبورا سانتوس، یکی از پژوهشگران این مطالعه و استاد دانشگاه ریو دو ژانیرو، توصیه میکند:
- استفاده از سبزیهای معطر و چاشنیهای طبیعی به جای نمک
- بهرهگیری از اسیدیته مرکبات (مانند لیمو و پرتقال) در آشپزی
- اجتناب از آوردن نمکدان سر سفره
پژوهشگران تأکید میکنند که کاهش مصرف نمک نیازمند تغییرات در سطح فرد و صنعت، از جمله کاهش سدیم در غذاهای فرآوریشده است. از آنجا که الگوهای مصرف در مردان و زنان متفاوت است، تلاشهای سلامت عمومی باید برای گروهها و سبکهای زندگی خاص تنظیم شود.
دکتر حصارکی، پزشک متخصص و پژوهشگر حوزه سلامت و پزشکی، با بیش از ۱۵ سال تجربه حرفهای در درمان بیماران، آموزش پزشکی و پژوهشهای علمی، به عنوان یکی از منابع معتبر و قابل اعتماد در حوزه سلامت شناخته میشود. دکتر حصارکی همواره تلاش کرده است با انتشار مقالات علمی، راهنماییهای پزشکی و مطالب آموزشی، دانش پزشکی را به زبان ساده و قابل فهم برای عموم مردم ارائه دهد.
تخصص و زمینه فعالیت
پزشکی عمومی و تخصصی با تمرکز بر پیشگیری و درمان بیماریها
پژوهش و نگارش مقالات علمی و آموزشی پزشکی
آموزش و مشاوره سلامت به بیماران و جامعه
ارائه تحلیلها و مطالب بهروز در حوزه پزشکی و سلامت
تجربه حرفهای
دکتر حصارکی طی سالها فعالیت خود در مطب، بیمارستانها و مراکز تحقیقاتی، تجارب گستردهای در مراقبتهای بالینی، تشخیص بیماریها و آموزش پزشکی کسب کرده است. مقالات و مطالب آموزشی او در مجلات معتبر علمی و پلتفرمهای پزشکی منتشر شده و همواره با تکیه بر منابع علمی معتبر و استانداردهای پزشکی تهیه میشوند.
اعتبار و رویکرد حرفهای
تمامی مطالب منتشر شده توسط دکتر حصارکی بر پایه شواهد علمی، مطالعات معتبر و تجربه بالینی تهیه میشوند. او با رعایت استانداردهای اخلاق حرفهای پزشکی و اصول دقیق علمی، همواره اطلاعاتی قابل اعتماد و معتبر در اختیار خوانندگان قرار میدهد.
ارتباط با نویسنده
خوانندگان میتوانند پرسشها، نظرات و پیشنهادات خود را مستقیماً با دکتر حصارکی از طریق ایمیل dr.hesarki@drhesarki.ir در میان بگذارند.
دکتر حصارکی – همراه مطمئن شما در مسیر سلامت و دانش پزشکی.
Leave a Reply