جگر مرغ به عنوان یک ابرغذای سرشار از مواد مغذی شناخته میشود که هم خواص درمانی دارد و هم میتواند سلامت عمومی بدن را تقویت کند، به شرطی که مصرف آن متعادل و از منابع معتبر باشد.
ارزش غذایی جگر مرغ و نقش آن در سلامت بدن
جگر مرغ، غذایی کمکالری اما غنی از ریزمغذیها است و در هر ۱۰۰ گرم پخته آن، مواد زیر به وفور یافت میشوند:
- ویتامین A: بیش از ۳ برابر نیاز روزانه، تقویت بینایی و سیستم ایمنی
- ویتامین B12: ضروری برای خونسازی و عملکرد سیستم عصبی
- آهن هِم: با جذب بالا برای پیشگیری و درمان کمخونی
- فولات (B9): حمایت از رشد سلولی و سلامت مادران باردار
- پروتئین باکیفیت و مواد معدنی: شامل سلنیوم، روی و مس برای سلامت عمومی
این ترکیب غذایی جگر مرغ را به یک بمب سلامتی واقعی تبدیل کرده است.
۸ خاصیت شگفتانگیز جگر مرغ برای بدن
مصرف متعادل جگر مرغ میتواند فواید متعددی داشته باشد:
- درمان کمخونی فقر آهن: ترکیب آهن هِم و ویتامین B12، سطح هموگلوبین را افزایش میدهد و خستگی ناشی از کمخونی را کاهش میدهد.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین A، روی و سلنیوم بدن را در برابر عفونتها مقاوم میکنند.
- حفظ سلامت چشم و بینایی: ویتامین A از آسیب شبکیه جلوگیری و قدرت دید در شب را بهبود میبخشد.
- افزایش انرژی و رفع خستگی مزمن: ویتامینهای گروه B انرژی بدن را تامین و بیحالی را کاهش میدهند.
- سلامت پوست، مو و ناخن
- حمایت از عملکرد مغز و اعصاب
- تقویت باروری و سلامت جنین
- کمک به عضلهسازی و ترمیم بافتها
مضرات و نکات احتیاطی مصرف جگر مرغ
با وجود فواید بسیار، مصرف بیش از حد جگر مرغ میتواند مضر باشد و برخی افراد باید با احتیاط بیشتری آن را مصرف کنند:
- کلسترول بالا: افراد با بیماریهای قلبی و چربی خون باید محدود مصرف کنند.
- خطر مسمومیت ویتامین A: مصرف مداوم و زیاد میتواند باعث Hypervitaminosis A شود و برای زنان باردار خطرناک است.
- پورین و نقرس: جگر مرغ میتواند سطح اسید اوریک را افزایش دهد و حملات نقرس را تشدید کند.
واقعیت درباره تجمع سموم در جگر مرغ
تصور رایج که جگر محل انباشت سموم بدن مرغ است، نادرست است. کبد وظیفه خنثیسازی سموم را دارد، نه ذخیره آنها. تنها در صورتی که مرغ در محیط آلوده یا با داروهای غیرمجاز پرورش یافته باشد، ممکن است آلودگی جزئی داشته باشد. راهکار، خرید جگر مرغ از منابع معتبر است.
جگر مرغ با ترکیب فوقالعادهای از ویتامینها، مواد معدنی و پروتئین، یک سوپرفود واقعی برای تقویت بدن و پیشگیری از کمخونی محسوب میشود، اما مصرف متعادل و هوشمندانه آن برای بهرهمندی از فوایدش ضروری است.
دکتر حصارکی، متخصصی مجرب و دلسوز در حوزه سلامت، با تجربه و دانش گسترده خود، آماده ارائه بهترین خدمات درمانی به شماست. ایشان با رویکردی بیمارمحور و استفاده از دانش روز، همواره در تلاش برای بهبود حال بیماران و ارائه مشاورههای پزشکی دقیق و قابل اعتماد هستند.
Leave a Reply