نتایج یک مطالعه بزرگ در فرانسه که در نشریه European Heart Journal منتشر شده، نشان میدهد مصرف برخی نگهدارندههای رایج در مواد غذایی فرآوریشده ممکن است با افزایش خطر فشار خون بالا، سکته مغزی و حمله قلبی همراه باشد. پژوهشگران اطلاعات بیش از ۱۱۲ هزار نفر را طی چندین سال بررسی کردند و دریافتند افرادی که بیشترین میزان مصرف نگهدارندههای غیراکسیدانی را داشتند، ۲۹ درصد بیشتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا قرار داشتند. همچنین خطر حمله قلبی و سکته مغزی در این افراد ۱۶ درصد بیشتر بود. مصرف بالای نگهدارندههای آنتیاکسیدانی نیز با ۲۲ درصد افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا همراه بود.
۸ افزودنی پرخطر؛ از نیتریت سدیم تا ویتامین C
محققان هشت افزودنی غذایی رایج را شناسایی کردند که با افزایش خطر فشار خون بالا ارتباط داشتند: سوربات پتاسیم، متابیسولفیت پتاسیم، نیتریت سدیم، اسید اسکوربیک (ویتامین C)، آسکوربات سدیم، اریتوربات سدیم، اسید سیتریک و عصاره رزماری. همچنین اسید اسکوربیک در این مطالعه با افزایش خطر بیماریهای قلبیعروقی نیز مرتبط گزارش شد. متخصصان تأکید میکنند که هنوز رابطه علت و معلولی اثبات نشده است، اما غذاهای فوقفرآوریشده که این افزودنیها در آنها استفاده میشوند، معمولاً حاوی مقادیر بالایی نمک، شکر و چربی هستند که خود از عوامل شناختهشده افزایش فشار خون محسوب میشوند.
دو توصیه کلیدی برای کاهش خطر بیماریهای قلبی
- کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده: بهترین راهکار برای حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش مصرف غذاهای حاوی نگهدارندههای متعدد و تمرکز بر مواد غذایی طبیعی، تازه یا منجمد است.
- تغذیه به سبک دوستدار قلب: افزایش مصرف میوهها، سبزیجات، غلات کامل، منابع پروتئینی کمچرب، کاهش چربیهای اشباع و محدود کردن نمک دریافتی (کمتر از ۲۳۰۰ میلیگرم سدیم در روز و برای افراد مبتلا به فشار خون کمتر از ۱۵۰۰ میلیگرم). همچنین مصرف مواد غذایی غنی از پتاسیم مانند موز، پرتقال، سیبزمینی، سبزیجات برگ سبز، لوبیا و عدس به کاهش فشار خون کمک میکند.
پژوهشگران تأکید میکنند که هدف این مطالعه ایجاد نگرانی درباره تکتک افزودنیها نیست، بلکه نشان دادن اهمیت الگوی کلی تغذیه و انتخاب مواد غذایی تازه و کمفرآوریشده به جای محصولات حاوی نگهدارندههای متعدد است.
دکتر حصارکی، پزشک متخصص و پژوهشگر حوزه سلامت و پزشکی، با بیش از ۱۵ سال تجربه حرفهای در درمان بیماران، آموزش پزشکی و پژوهشهای علمی، به عنوان یکی از منابع معتبر و قابل اعتماد در حوزه سلامت شناخته میشود. دکتر حصارکی همواره تلاش کرده است با انتشار مقالات علمی، راهنماییهای پزشکی و مطالب آموزشی، دانش پزشکی را به زبان ساده و قابل فهم برای عموم مردم ارائه دهد.
تخصص و زمینه فعالیت
پزشکی عمومی و تخصصی با تمرکز بر پیشگیری و درمان بیماریها
پژوهش و نگارش مقالات علمی و آموزشی پزشکی
آموزش و مشاوره سلامت به بیماران و جامعه
ارائه تحلیلها و مطالب بهروز در حوزه پزشکی و سلامت
تجربه حرفهای
دکتر حصارکی طی سالها فعالیت خود در مطب، بیمارستانها و مراکز تحقیقاتی، تجارب گستردهای در مراقبتهای بالینی، تشخیص بیماریها و آموزش پزشکی کسب کرده است. مقالات و مطالب آموزشی او در مجلات معتبر علمی و پلتفرمهای پزشکی منتشر شده و همواره با تکیه بر منابع علمی معتبر و استانداردهای پزشکی تهیه میشوند.
اعتبار و رویکرد حرفهای
تمامی مطالب منتشر شده توسط دکتر حصارکی بر پایه شواهد علمی، مطالعات معتبر و تجربه بالینی تهیه میشوند. او با رعایت استانداردهای اخلاق حرفهای پزشکی و اصول دقیق علمی، همواره اطلاعاتی قابل اعتماد و معتبر در اختیار خوانندگان قرار میدهد.
ارتباط با نویسنده
خوانندگان میتوانند پرسشها، نظرات و پیشنهادات خود را مستقیماً با دکتر حصارکی از طریق ایمیل dr.hesarki@drhesarki.ir در میان بگذارند.
دکتر حصارکی – همراه مطمئن شما در مسیر سلامت و دانش پزشکی.
Leave a Reply