مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اعلام ممنوعیت استفاده از رنگ مصنوعی تارترازین (E102) در مواد غذایی، نسبت به عوارض خطرناک آن از جمله تشدید بیشفعالی در کودکان و بروز حساسیتهای شدید هشدار داد و از تشدید نظارت بر بازار خبر داد.
به گزارش خبرنگار ما، عبدالعظیم بهفر با اشاره به اینکه تارترازین یکی از رنگهای مصنوعی غیرمجاز در مواد غذایی است، گفت که این ماده به دلیل قیمت پایین و ایجاد ظاهری مشابه زعفران، بهصورت غیرقانونی توسط سودجویان بهعنوان جایگزین این ادویه گرانبها یا برای ایجاد رنگ زرد در برخی فرآوردههای غذایی، نوشیدنیها و محصولات مشابه مورد استفاده قرار میگیرد.
تارترازین چیست و چرا ممنوع شده است؟
تارترازین که با کد (E102) در صنایع غذایی شناخته میشود، یک رنگ سنتتیک از خانواده رنگهای زرد مایل به نارنجی است که از ترکیبات آلی مشتقشده از صنعت نفت ساخته میشود. این رنگ مصنوعی که در بسیاری از کشورهای جهان از جمله اتریش و نروژ ممنوع شده، به دلیل قیمت بسیار پایین در مقایسه با زعفران، متأسفانه در ایران توسط برخی تولیدکنندگان متخلف استفاده میشود.
بررسیهای علمی نشان میدهد مصرف تارترازین میتواند با بروز واکنشهای آلرژیک و حساسیتی همراه باشد و در برخی افراد، بهویژه کودکان، احتمال تشدید بیشفعالی، تحریکپذیری، بیقراری و اختلالات خواب را افزایش دهد. این در حالی است که رنگ خوراکی طبیعی ریبوفلاوین (ویتامین B2) با کد (E101) بهعنوان جایگزینی ایمن و دارای ارزش تغذیهای معرفی شده است.
از میکروبیوم روده تا عوارض مزمن؛ خطرات پنهان تارترازین
بهفر ادامه داد که این رنگ مصنوعی میتواند تعادل فلور طبیعی و میکروبیوم روده را برهم زده و آثار نامطلوبی بر سلامت دستگاه گوارش بر جای بگذارد. برخی مطالعات نیز احتمال ارتباط مصرف طولانیمدت آن با افزایش خطر برخی عوارض مزمن را مطرح کردهاند که ضرورت پرهیز از مصرف این ماده را دوچندان میکند.
بر اساس استاندارد ملی ایران و ضوابط سازمان غذا و دارو، استفاده از تارترازین (E102) در مواد غذایی و آشامیدنی بهطور کامل ممنوع است و با هرگونه تخلف در این زمینه برخورد قانونی خواهد شد. از شهروندان خواسته شده هنگام خرید، فرآوردههای دارای مجوزهای بهداشتی و برچسبگذاری معتبر را انتخاب کرده و از مصرف محصولاتی که دارای رنگهای غیرطبیعی یا منشأ نامشخص هستند، خودداری کنند.
دکتر حصارکی، پزشک متخصص و پژوهشگر حوزه سلامت و پزشکی، با بیش از ۱۵ سال تجربه حرفهای در درمان بیماران، آموزش پزشکی و پژوهشهای علمی، به عنوان یکی از منابع معتبر و قابل اعتماد در حوزه سلامت شناخته میشود. دکتر حصارکی همواره تلاش کرده است با انتشار مقالات علمی، راهنماییهای پزشکی و مطالب آموزشی، دانش پزشکی را به زبان ساده و قابل فهم برای عموم مردم ارائه دهد.
تخصص و زمینه فعالیت
پزشکی عمومی و تخصصی با تمرکز بر پیشگیری و درمان بیماریها
پژوهش و نگارش مقالات علمی و آموزشی پزشکی
آموزش و مشاوره سلامت به بیماران و جامعه
ارائه تحلیلها و مطالب بهروز در حوزه پزشکی و سلامت
تجربه حرفهای
دکتر حصارکی طی سالها فعالیت خود در مطب، بیمارستانها و مراکز تحقیقاتی، تجارب گستردهای در مراقبتهای بالینی، تشخیص بیماریها و آموزش پزشکی کسب کرده است. مقالات و مطالب آموزشی او در مجلات معتبر علمی و پلتفرمهای پزشکی منتشر شده و همواره با تکیه بر منابع علمی معتبر و استانداردهای پزشکی تهیه میشوند.
اعتبار و رویکرد حرفهای
تمامی مطالب منتشر شده توسط دکتر حصارکی بر پایه شواهد علمی، مطالعات معتبر و تجربه بالینی تهیه میشوند. او با رعایت استانداردهای اخلاق حرفهای پزشکی و اصول دقیق علمی، همواره اطلاعاتی قابل اعتماد و معتبر در اختیار خوانندگان قرار میدهد.
ارتباط با نویسنده
خوانندگان میتوانند پرسشها، نظرات و پیشنهادات خود را مستقیماً با دکتر حصارکی از طریق ایمیل dr.hesarki@drhesarki.ir در میان بگذارند.
دکتر حصارکی – همراه مطمئن شما در مسیر سلامت و دانش پزشکی.
Leave a Reply